薏仁當家 甜點變正餐 造就府城熱賣傳奇

身為養女，她一直渴望有自己的家，婚後卻遭第三者鳩佔鵲巢。

這打擊讓她一夕堅強，決心贏過前夫，改造聖戰於焉展開。

她回國中念補校，參加社團以認識社會，四處去上企管、心靈改造的課。

10年前開店賣薏仁，口味多、顆粒更多，甜湯讚、鹹料更讚，還發展成正餐。

老天垂憐，薏仁養生的報告適時問世，為生意護航。

她的店從1家變5家，學歷和存款一起提高，見聞和快樂一同增長。

證明超完美復仇，不是以牙還牙討公道，而是努力活得比對方更好！

 

採訪╱蔡佳玲 攝影╱莊宗達

 

「歡迎光臨！要不要試鹹的虱目魚薏仁粥、咖哩薏仁飯？可以當正餐喔！」

王椿在她新開的第5家「椿之味薏仁主題館」，親切地招呼來客。

58歲的她，對老小顧客一律微笑哈腰，有著成功老闆罕見的柔軟身段。 

人世常理：順境教人自負，逆境教人謙卑，她一生滄桑，即使從谷底變出一盤賺錢生意，她還是只有倖存的竊喜，全無勝戰的自豪。 

 

王椿因家貧，4歲就給人領養。「家裡5個女兒，送走3個，我們姊妹共有4個姓。」她苦笑。

生母常煮1鍋薏仁湯，放在庭院給兒女吃，是她僅存的童年回憶。 

養女生涯很悽苦，她國小畢業便去學裁縫，婚後與丈夫一起經營成衣廠，將青春獻給家庭，勞力獻給工廠。

卻在39歲那年，丈夫外遇，她被排擠離家，只帶走3個小孩、沒帶走半毛錢。 

她沒接觸過外面社會，不敢走太遠，在離夫家50公尺處租屋賣童裝。懂得以低價批得過季貨，再依布料、剪裁分價出售，利潤頗豐。加上老天垂憐，投資土地無往不利，她很快走出經濟困境，卻走不出心裡陰影。 

「我有這種遭遇，變得更好強，一心想贏過前夫！」她說。曾遭第三者諷刺沒學歷，她立志拿大學文憑，從國中補校念起，

以歐巴桑之姿穿著白制服、藍裙子，跟荳蔻年華的少女同擠教室。苦讀7年，念到嘉南藥理學院，才因年紀過大、記性太差，放棄大學夢。 

 

她自覺是草包、井底蛙，報名卡內基等各式人際、企管課程，參加扶輪社、鳳凰書友會等多個社團，像海綿般迫切吸收新知，好認識這個陌生社會。努力改造自己的同時，她也發現內心累積了無數苦毒，唯有赦免所恨，才是給自己活路。 

於是，她學著剪除心中憤怒，也學到新時代創業原則，首重獨特。1996年，她賴以維生的童裝業走下坡，菜場、夜市攤位以低價搶市，她意識到轉型必要，印象中的人間美味：生母煮的薏仁湯，成為轉業首選。 

「別人都賣熱的，我就賣冰的；菜市場只賣早上，我就賣全天。」她學以致用，還發揮洋裁「混搭」特長，把農委會大力推廣的「香蘭草」加進去煮，薏仁湯因此出現美妙芋頭味，開幕第1天在社團姊妹捧場下，狂賣500多杯。 

她大受激勵，了解這種婆婆媽媽自己在家也會煮的商品，要料好、多變，才會累積客源，因此杯裡湯水少、薏仁多。 

她的店離市場近，有些婦女推娃娃車經過，會跟她要點漿液，裝在奶瓶給嬰兒喝。久而久之，有胃潰瘍、開完刀不能吃硬粒、無齒阿嬤都來要，促使她將之獨立成原汁單品。 

 

至於下層剩餘的薏仁粒，量少時她送人餵雞，待量大，她想把這可食穀類善加利用，靈機一動加入鮮奶，竟十分爽口；

再混以紅豆，年輕客人讚不絕口。 

那時民間盛傳「薏仁可降血脂、抗過敏」，許多民眾看完電視報導就衝來店裡報到，激發她把養生食品：像當紅山藥，歷久不衰的蓮子、銀耳，統統加進來。糖尿病顧客不能吃甜，「我告訴他，明天就有鹹薏仁，隔天真的端上。」細心加誠意，她的行銷少了霸氣，多了溫情。 

如此1間料多、口味也多的店，逐漸為嘴刁台南人，創造1種湯點需求。但「別人賣它當點心，我就來賣正餐。」她再加入台南名產虱目魚，以米與水1：1的煮飯法來煮薏仁，增闢薏仁粽、海鮮粥、咖哩薏仁飯。 

生意做大，跟進者眾，但這種薄利商品，要多銷才能生存。她應邀到處去分享創業心得，愈是光鮮自重，人面就愈廣，形象、生意也愈好。 

難忘舊情的她，因分產與前夫對簿公堂，前年才辦離婚。「孩子說，這20年來媽媽天天在進步，爸爸守著舊業，不進則退，2人差距拉大為40年。」她含淚笑稱。 

她曾多年無半點笑容，如今一點都不愁苦，反而很滿足。身為女人，娘家決定她童年，夫家掌控她成年，若婚姻幸福，她不過是個平凡小女人；卻因不幸，她有了5家享譽台南的小店，和1個大破大立的人生。 

 

致勝大補帖 

配料多樣：多種養生食材入料，有銀耳（左至右，上至下）、紫山藥、香蘭草、枸杞、香菇等，作成甜湯當點心，鹹料當正餐。

一鍋多用：特製大桶熬煮，每桶煮4小時，攪拌器不斷攪動，讓薏仁均勻受熱。熟後先舀出部份漿液，作成原汁、無糖薏仁，剩餘加糖煮成其他口味湯底。

內用舒適：主題館座落在台南運河旁，觀光客多，全店以白、綠2色凸顯健康訴求，讓薏仁跳脫本土，走向時尚。

外帶迅速：另闢外帶窗口，顧客不用進店和內用者排隊，就地點完、打包、走人，方便開車族。

 

創業成本 

總投資：51.2萬元 

生財器具：25萬元（鍋爐、冰箱、店招牌） 

食材成本：10萬元（薏仁、杯子、吸管、衛生紙） 

文宣：10萬元 

人事成本：4萬元 

店租：1.2萬元 

水電瓦斯：1萬元 

 

營業額：60萬元 

人事成本：20萬元 

食材：10萬元（薏仁、紅豆、芋頭等） 

雜支：8萬元（文宣、水電瓦斯、紙杯等耗材） 

店租：3萬元 

利潤：19萬元 

註：僅列單店營收，部份資料為記者自行估算 

 

主題館地址：台南市安平路372號 

電話：（06）358-5107 

網址：http://www.chuns.com.tw 

  

【2006/9/11蘋果日報】